Cuisinier - Mairie de Romagnieu H/F Fonction publique Territoriale
Romagnieu - 38 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La commune de Romagnieu recherche un(e) cuisinier(e) pour le restaurant scolaire de son école publique (140 repas/jours)
Cet agent encadrera une équipe cuisine, assurera la qualité et la régularité des plats en respectant notre engagement de démarche de qualité en diminuant le gaspillage alimentaire et en favorisant le "fait maison", les produits locaux.
Missions :
- Etablir les menus en fonction des besoins nutritionnels et en fonction du coût matière,
- Elaborer les repas dans le respect des règles d'hygiène et de la restauration collective,
- Renseigner et archiver les documents de traçabilité,
- Préparer les commandes, gérer les stocks
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Répartir et coordonner les activités des agents intervenant en cuisine et en laverie,
- S'assurer de la maintenance et de l'hygiène des locaux et des matériels de restauration et du respect des normes HACCP
Le profil recherché
Savoir Faire :
- Maîtrise et respect des normes et réglementations en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité (HACCP, loi EGALIM, loi GEMRCN) et capacité à les faire appliquer,
- Maîtrise des techniques culinaires, de cuisson et de production en restauration collective
- Connaissance de l'équilibre nurtritionnel,
- Maîtrise des règles de conservation et de déstockage des denrées alimentaires,
- Capacités à travailelr en équipe, à encadrer une équipe et à transmettre son savoir,
- Capacité à anticiper et à gérer des situations de crise
Savoir être :
- Etre méthodique, organisé, rigoureux et intègre,
- Etre autonome, poctuel et avoir le goût du travail bien fait,
- Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien, ou changements induits par des nouvelles pratiques ou organisations,
- Etre garant des bonnes relations avec les partenaires internes ou externes de la collectivité (agents, fournisseurs, prestataires, élus, membres de la commission menus...)
- Savoir organiser, motiver et animer une équipe : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail d'équipe et capacité à prendre des décisions.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Romagnieu - 38
- Fonctionnaire
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