Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
Mairie
- Cerny - 91
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective pour les écoles de CERNY
- Application de la réglementation de la restauration collective
- Respecter l'ensemble des procédures énumérées dans le Plan de Maîtrise Sanitaire
- Préparation de la production froide ou chaude
- Sortir de la réserve les matières premières nécessaires à la réalisation des plats en respectant les procédures de traçabilité
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc.
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvres, fromages et desserts
- Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
- Contrôler qualitativement (cuisson, assaisonnement, goût.) et quantitativement les produits finis ainsi qu'en refroidissement
- Contrôler les conditions de fabrication (en l'absence du responsable restauration)
- Prélever les repas témoins
- Mise en plats
- Procéder à la mise en plats des préparations pour l'envoi en salle
- Nettoyer les plans de travail de la cuisine et de l'économat
- Nettoyer de tous les appareils de la cuisine
- Evacuer les déchets
- Laver la vaisselle et la batterie de cuisine
- Ranger la vaisselle et la batterie
- Relever les températures au départ de la livraison et à l'arrivée chez le bénéficiaire
***PRISE DE POSTE : SEPTEMBRE 2025***
Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale
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Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Cerny
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 800 € / an 1 900 € / mois 12,53 € / heureEstimation haute
24 900 € / an 2 075 € / mois 13,68 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
Publiée le 22/08/2025 - Réf : 194FHVQ
Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
- Cerny - 91
- CDD
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