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Cuisinier en Restauration Universitaire à Cuffies - Laon - Crous d'Amiens H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Cuffies - 02
Fonctionnaire
Résumé de l'offre
  • BEP, CAP
  • Bac
  • Bac +2
  • Service public d'état

Détail du poste

Poste à pourvoir au 1er septembre 2025 CDD 1 an

Activités principales :
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies, Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude) Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité
- Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire en vigueur ainsi que les normes de sécurité
- Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution. Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et des formation requises par celui-ci.
- Déplacements ponctuels sur l'ensemble des sites de l'Unité de Gestion.

Le profil recherché

Compétences attendues :
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en

vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
Afficher la suite
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Formations :
- Mise à jour des connaissances culinaires,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Utilisation des EPI,
- Économie d'énergie,
- Gestuelle et ergonomie.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Cuffies

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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heure

Estimation haute

24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heure

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Cuisinier en Restauration Universitaire à Cuffies - Laon - Crous d'Amiens H/F
Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
  • Cuffies - 02
  • Fonctionnaire
Publiée le 21/06/2025 - Réf : 2025-1961581

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