Directeur - Directrice de Restaurant d'Altitude #CDI H/F Ag Conseil - Hospitali-T
Montvalezan - 73 CDI- 4 000 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le restaurant PARADiS, niché à 1850 m sur les pistes de La Rosière - Espace San Bernardo, recrute son/sa futur(e) Directeur(trice) en CDI à l'année pour piloter l'établissement hiver comme été.
Ouvert depuis décembre 2022, le site accueille une clientèle française et étrangère composée principalement de vacanciers séjournant dans la station.
Après avoir joué un rôle clé dans l'ouverture et le développement de notre site, le Directeur actuel quittera ses fonctions à l'automne 2025.
Nous recherchons donc une personne expérimentée dans la gestion d'un restaurant qui saura prendre la relève et continuer à faire du restaurant PARADiS un lieu incontournable de la station.
Vous pilotez l'ensemble des activités du restaurant PARADiS, en coordonnant les équipes, en assurant une gestion fine des ressources, en garantissant la satisfaction client. et en incarnant au quotidien l'esprit festif et sincère du lieu.
Vos principales missions :
Encadrer une équipe saisonnière de 20 personnes (hiver), et en format allégé l'été
Garantir une excellence opérationnelle : RH, achats, reporting, inventaires, hygiène
Élaborer la carte avec le Chef, en lien avec la Direction générale
Créer une ambiance authentique et festive : ambiance musicale, privatisations, événements
Participer à la stratégie marketing (événements, communication, fidélisation)
Superviser le Golf et ses équipes en été, en lien avec la Responsable accueil et le Greenkeeper
Profil
Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant H/F doté(e) d'une solide expérience dans la gestion d'établissements de restauration.
Vous êtes titulaire d'un diplôme en hôtellerie ou restauration, et vous bénéficiez d'expériences réussies sur des postes de Direction.
Vous maîtrisez parfaitement la gestion de la restauration, de la planification à l'exécution, en passant par la gestion du personnel et du budget.
Vous avez également une excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en restauration et vous saurez vous adapter aux spécificités d'un restaurant d'altitude.
Vous êtes un(e) leader naturel(le), doté(e) d'un excellent sens du service et d'une grande capacité d'écoute. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'un excellent relationnel.
Des connaissances en gestion de projet, en marketing et en développement commercial seraient un atout supplémentaire pour ce poste.
Conditions du poste
CDI - Cadre au forfait jours (218 jours/an)
Prise de poste : idéalement septembre 2025 (au plus tard octobre)
Rémunération fixe : 4000€ brut/mois sur 12 mois
Primes variables : jusqu'à 15 % (performance, objectifs, engagement managérial)
Forfait de ski pris en charge par l'employeur
Logement possible hors période d'essai (avec participation - option famille possible)
Prime logement si logement non requis
Mutuelle d'entreprise
Véhicule de service (type Berlingo)
Le profil recherché
Experience : 4 An(s)
Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Élaborer une stratégie commerciale, Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Assurer le suivi de la satisfaction clients, Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements, Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe, Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation, Coordonner les activités entre la cuisine et la salle, Définir la tarification des produits ou des services, Développer et fidéliser la relation client, Développer les compétences de ses collaborateurs, Gérer le budget de fonctionnement, Gérer les réservations et l'accueil des clients, Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe, Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement, Optimiser les coûts opérationnels, Organiser et contrôler un approvisionnement, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, Recruter et intégrer les nouveaux arrivants, Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
Langues : Anglais exigé, Français exigé
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Bienvenue chez Ag Conseil - Hospitali-T
HOSPITALI-T est une agence de conseil et de formation spécialisée dans le développement des ventes des structures CHR et tourisme. Implantée sur l'ensemble du territoire, en Suisse, Belgique et Luxembourg, l'agence est construite autour d'une équipe d'experts métiers, dont l'approche se veut tout autant globale qu'iconoclaste.
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