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Cuisinier - Cuisinière Cuisine Italienne H/F Bacio Di Napoli

Meudon - 92

CDI

Résumé de l'offre

2 600 - 3 100 € / mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Description du poste
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie italienne et souhaitez faire partie d'une équipe qui valorise la qualité et l'authenticité ? Le restaurant "Bacio di Napoli", à Meudon La Forêt, 70 couverts, spécialisé dans la cuisine napolitaine traditionnelle, recherche un(e) Cuisinier/ère talentueux(se) et motivé(e) pour participer à la création de plats qui raviront nos clients.

Vos missions :
Préparer et cuisiner des plats italiens authentiques selon les recettes établies (pâtes, entrées, antipasti, desserts).
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe pour assurer un service fluide et efficace.
Gérer les approvisionnements et le stockage des produits alimentaires.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contribuer à l'élaboration de suggestions ou de nouveautés culinaires.
Maintenir une cuisine propre et bien organisée.
Profil recherché :
Expérience requise : Minimum 3 ans en tant que cuisinier/ère, idéalement dans une cuisine italienne.
Compétences : Maîtrise des techniques de base en cuisine, rapidité et précision dans l'exécution.
Qualités personnelles : Créativité, esprit d'équipe, rigueur et passion pour la gastronomie.
Langue : Français basique suffisant pour communiquer avec l'équipe.
Accès : T6 Meudon la foret

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 3 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Connaissance des épices et herbes, Connaissance des tendances culinaires actuelles, Gestion de la qualité des produits, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de sauces de base, Procédures de la marche en avant, Respect des délais en cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Types de desserts, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Variétés de fruits et légumes, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Assurer la propreté de la zone de travail, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues : Français exigé, Italien souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Cuisinier - Cuisinière Cuisine Italienne H/F

Bacio Di Napoli

Meudon - 92
CDI

Publiée le 19/06/2025 - Réf : 193ZDZR

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CDI

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Intérim

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Indépendant

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