Second de Cuisine - Sivu de Restauration Couronnaise H/F Fonction publique Territoriale
Petit-Couronne - 76 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le SIVU de Restauration Couronnaise recrute un Second de Cuisine (F/H), cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux (catégorie C), poste à temps complet (36h15 hebdomadaire).
L'équipe composée de 9 agents prépare, chaque jour, plus de 1600 repas, qui sont livrés et servis dans les réfectoires des différentes écoles de Petit-Couronne et de Grand-Couronne.
Sous la responsabilité directe de la Responsable de Service, vous serez en charge des missions suivantes :
- Assurer le rangement méthodique des produits alimentaires conformément aux normes de conservation et de sécurité alimentaire ;
- Élaborer les préparations culinaires, chaudes ou froides, dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène de la restauration collective ;
- Vérifier les préparations culinaires ;
- Effectuer le nettoyage / désinfection du matériel et des locaux ;
- Participer aux contrôles obligatoires de fiche HACCP ;
- Participer en collaboration avec la Responsable de Service à l'élaboration des fiches techniques.
Spécificités du poste :
- Respect des délais de fabrication ;
- Respect des règles d'hygiène et port des E.P.I. : tenue de cuisine et chaussures de sécurité ;
- Station debout prolongée, manutention de charges de plus de 10 kg, gestes répétitifs, rythme de travail soutenu et expositions fréquentes à la chaleur et au froid ;
- Horaires de travail : 6h15 / 13h30 (pas de service les samedis et dimanches).
L'adresse du poste
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Le profil recherché
- Connaissance de la liaison froide et chaude ;
- Connaissances pratiques et théoriques des fiches techniques et de l'HACCP ;
- Connaissance des produits alimentaires ;
- Rigueur et sérieux ;
- Être à l'écoute.
Formation :
- CAP / Bac Pro cuisine ou équivalence.
Expérience :
- Expérience professionnelle en restauration collective ;
- Permis B obligatoire.
Infos complémentaires
Rémunération statutaire
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Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
22 300 € / an 1 858 € / mois 12,25 € / heureEstimation haute
27 500 € / an 2 292 € / mois 15,11 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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