Directeur Adjoint des Restaurants Universitaires Esiee H/F Pôle Emploi
Champs-sur-Marne - 77 CDI- 2 000 - 2 400 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la directrice d'unité de gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris composé :
- 1 restaurant universitaire
- 1 libre-service
- 1 cafétéria
- 1 brasserie
- 1 pôle prestation exceptionnel
Les activités sont les suivantes :
Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d'unité de gestion.
Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers.
Management :
- Assurer l'encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d'une équipe et gestion des plannings des personnels.
- Assister la DUG pour toutes les opérations de gestion courante
- Assurer le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaine notamment le suivi du temps de travail : états de service, etc.
- Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l'unité de gestion
Gestion de l'activité de restauration :
- Participer à la promotion des prestations de la restauration du site
- En l'absence de la DUG, peut être amené à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire.
- Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.
- Accompagner en lien avec la DUG et anticiper les évolutions de la structure.
- Participer à la mise en oeuvre de la politique en matière de restauration, impulsée par la direction du Crous, afin d'assurer un service de qualité, rendu aux usagers
Gestion matérielle et logistique :
- Collaborer avec la DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour assurer le bon fonctionnement du service.
Hygiène et sécurité :
- Veiller à l'appliquer des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation.
- Veiller à l'application des règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration.
Savoirs :
- Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité.
- Connaissance des règles budgétaires et comptables.
- Connaissance des règles de management et de gestion du personnel.
- Notions d'entretien des bâtiments et des installations techniques.
- Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS.
- Maîtriser la réglementation en matière d'hygiène alimentaire dans le domaine de la restauration collective.
- Maîtriser les règles d'élaboration d'un budget, les règles de gestion financières et comptables ainsi que les règles en matière d'achats publics.
Savoir-faire :
- Maîtriser l'organisation du travail.
- Maîtriser les outils Microsoft office et les logiciels « métiers ».
- Connaissance des méthodes d'animation d'équipe.
- Capacité d'analyse, de synthèse et d'adaptation aux changements.
- Capacité à analyser, anticiper, à s'organiser et à rendre compte.
- Assurer la gestion des ressources humaines : direction et animation d'équipes.
Savoir-être :
- Aptitude au management.
- Disponibilité.
- Compétences relationnelles.
- Rigueur, méthode, discrétion et loyauté.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Élaborer une stratégie commerciale
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
- Champs-sur-Marne - 77
- CDI
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