Chef de Cuisine H/F COTE SUSHI
Rouffiac-Tolosan - 31 CDI- 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Vous avez envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI, une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors n'allez pas plus loin, notre corner GMS Côté Sushi de Rouffiac recherche son/sa Chef de Cuisine :
Vous serez en charge du corner, de la préparation de sushis et autres spécialités japonaises, à la tenue des stocks et des plannings, tout en garantissant la satisfaction des clients.
Cuisine :
- Préparer, cuire et dresser les plats japonais, en particulier les sushis, makis, sashimis et autres spécialités.
- Préparez les plateaux et les rouleaux de sushi afin d'assurer l'approvisionnement et le réassort du stand
- Superviser la préparation des ingrédients, des garnitures et des sauces sous la direction du chef de cuisine.
- Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi (gérer la conservation et la manipulation des produits frais, notamment les poissons crus et autres ingrédients sensibles.)
- Veiller à la qualité des produits et au respect de présentation de Côté sushi
Hygiène :
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (garantir que tous les produits alimentaires sont stockés correctement, en respectant les températures de conservation appropriées)
- Entretenir et nettoyer outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
- Notifier les procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
- Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.
Management & RH :
- Garantir un bon climat général au sein du corner
- Assurer une bonne gestion du service et pilotage de l'activité (gestion du temps de travail, établissement des plannings en fonction de l'activité)
- Répartir les tâches entre les membres de la brigade ou de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun
- Evaluer les compétences et potentiels des personnels
- Superviser l'ensemble des activités et assurer la formation du personnel de cuisine
Votre rôle sera essentiel pour garantir une expérience client exceptionnelle et le bon fonctionnement global de notre point de vente !
Nos étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l’offre à laquelle vous postulez.
-
Candidature en ligne
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(Pré)qualification avec le responsable du restaurant
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Entretien en présentiel
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Sélection et intégration
L'adresse du poste
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Le profil recherché
- Expérience : Une expérience confirmée en tant que Chef Sushiman ou dans la cuisine japonaise est fortement.
- Compétences : Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis, sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
- Compétences managériales : Capacité à encadrer, former et animer une équipe tout en favorisant la cohésion et la performance.
- Polyvalence et réactivité : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique et exigeant.
- Qualités personnelles : Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel. Vous êtes sensible à la satisfaction client.
Raisons de nous rejoindre
-
Intégration et formation sur nos process métiers
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Évolution et mobilité interne
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Carte tickets restaurants (siège) /Restauration sur place (restaurant)
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Prise en charge de l'abonnement aux transports de 50%
Bienvenue chez COTE SUSHI
Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual représentant 80 millions de chiffre d'affaires en 2024 s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.
Comptant plus de 850 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !
Côté Sushi, première enseigne du groupe née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 70 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires.
L'année 2021 a marqué une expansion audacieuse du groupe avec l'introduction de Piperno et ses 9 restaurants à travers la France. Elle est une pizzeria napolitaine d'exception. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, Piperno vous invite à un voyage culinaire unique, célébrant la convivialité et l'art de vivre à l'italienne.
Infos complémentaires
Nous vous proposons :
- Un emploi stable : CDI 35h
- Avantages : restauration sur place, une mutuelle, une participation au titre de transport
- Rémunération : 27K€ à 33K€ (fixe + variable)-
- Avantages : restauration sur place, une mutuelle, une participation au titre de transport
- Une formation sur mesure prévue en interne : La possibilité de monter en compétences et d'évoluer grâce à des parcours de formation adaptés
- La possibilité d'évoluer en interne au sein du groupe ETLB
- Rouffiac-Tolosan - 31
- CDI
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