Chef de Partie Sauce H/F Alliances
Le Broc - 63 CDI- 14 - 14,10 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Offre d'emploi - Chef de Partie (H/F)
Poste : Ligne du Chaud - Poste Sauce
Établissement : La Table d'Origines - 1 étoile Michelin
Contrat : CDI - 41h/semaine (badgeuse)
Disponibilité : À partir du 9 septembre 2025
Localisation : Maison Origines - Auvergne
La Table d'Origines, table gastronomique étoilée de Maison Origines, recherche un(e) chef(fe) de partie expérimenté(e) pour renforcer sa brigade, sous la direction du Chef. Dans un cadre privilégié au coeur de l'Auvergne, notre cuisine s'inscrit dans une démarche de terroir exigeante, créative et ancrée dans les forces telluriques de notre territoire.
Missions principales :
Prendre en charge le poste sauce sur la ligne du chaud lors des services gastronomiques
Veiller à la régularité, à la précision et à l'excellence des préparations et des envois
Respecter les standards de qualité de la maison et de la cuisine étoilée
Participer à l'élaboration des plats et à la mise en valeur du terroir auvergnat
Travailler en étroite collaboration avec le reste de la brigade dans une logique de cohésion, de rigueur et de progression constante
Profil recherché :
Expérience significative en restauration gastronomique, idéalement en maison étoilée
Parfaite maîtrise des cuissons, des sauces et de l'organisation sur le poste chaud
Sens élevé des responsabilités, de la précision et du travail bien fait
Capacité à s'intégrer dans une brigade exigeante, bienveillante et passionnée
Envie de s'impliquer dans une maison en mouvement, à fort engagement identitaire et culinaire
Conditions :
CDI, 41h hebdomadaires (badgeuse)
Repos : dimanche et lundi
Repos partiel : mardi, mercredi et jeudi matin
Poste nourri et logé temporairement si nécessaire
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Alliances
Restaurant/Hôtel haut de gamme au Broc
Restaurant gastronomique 1*
- Le Broc - 63
- CDI
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