Cuisinier - Cuisinière H/F le Refuge du Plan
Les Allues - 73 CDD- 2 800 - 3 000 € / mois
- 2 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
***SAISON ETE 2025***Poste logé individuellement si besoin
Poste à pourvoir juillet / aout, service du midi uniquement.
Cuisine traditionnelle savoyarde, produits frais et fait maison. En moyenne, une 60e de couverts.
COMPETENCES :
Vous serez en charge avec le gérant, des commandes, gestion des stocks et marchandises.
Préparation de plats de qualités, produits frais et fait maison, carte simple (omelettes, salades, burger, tartiflettes...)
Desserts maison.
Un commis est là pour travailler en binôme.
Le matin, vous montez les livraisons en buggy et le retour se fera à pied (ou vélo !)
QUALITES PROFESSIONNELLES :
- Sens de l organisation
- HACCP
- Travail en équipe
- Adaptation, gestion de stress, réactivité
Le profil recherché
Experience : 12 Mois
Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises, Gestes et postures de manutention, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de désinfection des surfaces, Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Langues : Français souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez le Refuge du Plan
Le Refuge du Plan est un petit restaurant de montagne à Méribel Mottaret, au coeur de la réserve du lac de Tuéda au porte du Parc de la Vanoise.
Accessible à pied uniquement par une marche facile de 30 minutes, nous accueillons nos clients tous les midis juillet/ aout.
Ambiance familiale et équipe motivée !
- Les Allues - 73
- CDD
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