Cuisinier Confirmé en CDI 39H H/F le Cointe Patrick
Lanvallay - 22 CDI- 2 300 - 2 400 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
CUISINIER CONFIRMÉ-E CDI 39H SEMAINE
Restaurant « La Vieille Braise » situé près de DINAN (22100) depuis 2001
Cuisine faite Maison et de qualité, avec des produits frais et de saison,
Clientèle fidèle
40 couverts, ouvert 5/7 avec une équipe en place motivée
1. VOS MISSIONS :
- Préparations culinaires,
- Proposition de vos propres recettes,
- Respect des règles d'hygiène,
- Bonne communication avec la salle.
2. QUALITÉS :
Organisé - Motivé - Réactivité - Prise d'initiative -
3. PROFIL :
Diplômé(e) en cuisine
CDI - Rémunération selon profil + avantages sociaux
39h00 / semaine avec un travail en coupure le Vendredi et Samedi (9h30 à 15h - 18h30 à 23h).
Congés : Jeudi soir, Dimanche soir, Lundi soir, Mardi soir et Mercredi journée.
Vous avez envie de rejoindre notre Restaurant ?
Maryline et Patrick LE COINTE :
****@****.**
Restaurant « La Vieille Braise »
23 Rue de Rennes 22100 LANVALLAY
Tél. **.**.**.**.**
Portable : **.**.**.**.**
www.lavieillebraise.com
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Bac Pro cuisine, Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Connaissance des tendances culinaires actuelles, Familles de produits alimentaires, Gestes et postures de manutention, Gestion de la qualité des produits, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de sauces de base, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Techniques de cuisson à basse température, Techniques de pâtisserie, Techniques de présentation des plats, Types de desserts, Types de viande, Dresser des plats pour le service, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Lanvallay - 22
- CDI
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