Chef Cuisinier Expérimenté H/F Pôle Emploi
Le Mans - 72 CDI- 3 400 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous travaillez dans un restaurant bistronomique proposant des produis frais, fait maison. Restaurant fermé le dimanche et lundi toute la journée et le mardi soir.
Vous devez être autonome sur votre poste, faire preuve de créativité et d'innovation dans la conception des menus, de la carte et de la présentation des assiettes. Vous gérez une équipe de 3 personnes. Vous préparez pour environ 38 couverts par repas les mardis midi uniquement et du mercredi au samedi, midi et soir.
Votre mission :
- Concevoir et élaborer des menus créatifs en valorisants des produits frais et de saison (renouvellement tous les 2/3 mois)
- Assurer et veiller à une présentation soignée et esthétique des assiettes ;
- Gérer une équipe de 3 personnes (organisation du travail...)
- Superviser la production culinaire dans le respect des règles et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Être force de proposition pour améliorer l'expérience client et innover en cuisine.
Expérience exigée sur un poste de Chef(fe) de cuisine en restauration traditionnelle.
Salaire à étudier selon profil.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - comme chef(fe) de cuisine
Compétences : Animer, coordonner une équipe, Encadrer et coordonner une équipe, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Développer des techniques de restauration innovantes, Dresser des plats pour le service, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Le Mans - 72
- CDI
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