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CuisinierRe -Cuisine Centrale Bio et Locale H/F la Cuisine de Lous Mainats

Serres-Castet - 64

CDI

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an

Détail du poste

Nous recherchons un(e) cuisinier(re) pour une cuisine centrale bio et locale (public petite enfant 0-4 ans).
Vos fonctions seront les suivantes :

1. Production culinaire
- Réaliser les préparations froides et chaudes dans le respect des fiches techniques, des quantités et des délais.
- Adapter les textures et consistances selon les âges (laitages, purées lisses, moulinés, morceaux, etc.).
- Préparer les repas en respectant les régimes particuliers (allergies, intolérances, végétarien.).
- Participer au conditionnement et au stockage des repas selon les procédures de liaison froide ou chaude.
2. Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer les protocoles HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène en toutes circonstances.
- Réaliser le nettoyage et la désinfection du poste de travail, du matériel et des locaux conformément aux plans de nettoyage.
- Participer à la traçabilité des produits (fiche de fabrication, relevés de température, étiquetage, DLC...).
3. Approvisionnement et gestion des matières premières
- Réceptionner les livraisons de denrées : contrôle qualité, quantités, DLC, stockage.
- Participer à l'inventaire et à la gestion des stocks.
- Être force de proposition pour valoriser les produits bio et locaux.
4. Travail en équipe
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, les autres cuisiniers et les agents de cuisine.
- Participer aux réunions d'équipe et partager les bonnes pratiques.
- Contribuer à la dynamique positive de la cuisine (respect des autres, entraide, ponctualité).
Compétences requises
Savoir-faire :
- Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la petite enfance (cuissons douces, textures évolutives, hygiène stricte).
- Connaissance des normes sanitaires en restauration collective (HACCP).
- Capacité à travailler rapidement tout en garantissant la qualité.
Savoir-être :
- Rigueur, autonomie et organisation.
- Sens du travail en équipe.
- Intérêt pour l'alimentation biologique et durable.
- Sensibilité au bien-être des jeunes enfants.
Une expérience en restauration collective est souhaitée, idéalement en structure petite enfance ou médico-sociale.

Mutuelle, avantages repas, tenues de travail fournies, avantages selon convention collective

- Une formation ou sensibilisation à l'alimentation infantile est un plus.

Le profil recherché

Experience : 6 Mois - restauration collective

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Serres-Castet

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heure

Estimation haute

24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heure

Cette information vous semble-t-elle utile ?

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CuisinierRe -Cuisine Centrale Bio et Locale H/F

la Cuisine de Lous Mainats

Serres-Castet - 64
CDI

Publiée le 13/06/2025 - Réf : 193TSRN

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

Fonctionnaire

Freelance

Stage de lycée

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