Directeur de la Restauration H/F Sheraton Roissy
Tremblay-en-France - 93 CDI- 55 384 € / an
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
RESPONSABILITES OPERATIONNELLES
S'assure chaque jour du bon déroulement du service, du respect des standards et des procédures, ainsi que de la satisfaction des clients dans chaque point de vente. Travaille à l'amélioration continue du service.
Participe au service avec les équipes.
- Interagit régulièrement avec les clients pour obtenir des commentaires sur la qualité du produit, les niveaux de service et la satisfaction globale.
- Analyse les commentaires des clients avec des équipes et s'assure que des mesures correctives appropriées sont prises.
- Analyse et communique les principaux facteurs de satisfaction des Clients.
- Analyse les problèmes rencontrés par les clients et propose des plans d'actions correctifs en vue d'améliorer la satisfaction clients.
Est le garant du développement du chiffre d'affaires restauration et de la fidélisation des clients.
Propose des nouveautés susceptibles d'améliorer la qualité du service ou la satisfaction des clients.
- Contrôle l'équilibre financier du fonctionnement du département, participe à I'établissement et au suivi des budgets prévisionnels et s'assure de la rentabilité de l'activité F&8, prend les mesures correctives qui s'imposent si nécessaire.
- Suit des indicateurs de performance et a pour objectif de les améliorer.
- Suit l'ensemble des dépenses de la restauration en fonction de l'activité et en Iigne avec les budgets.
- Propose des projets d'amélioration et en assure le suivi jusqu'à Ieur mise en oeuvre (recherche de fournisseurs, demande de devis, suivi de la validation, des commandes, de la livraison...).
- Réactualise chaque mois les projections de chiffre d'affaires et de coûts des mois suivants.
- Etablit les commandes de matériel en fonction du budget, s'assure du stockage et de la distribution selon les besoins des différents services Restauration, effectue des inventaires périodiques, sensibilise le personnel au coût de la casse.
Participe avec le Chef de Cuisine et les Responsables des points de vente à l'élaboration des cartes et menus.
Propose et assiste à l'élaboration des contrats de prestation de service, en supervise le bon déroulement et l'exécution.
- Assure la gestion des systèmes informatiques au sein de la restauration (Micros, Adacco), selon des procédures de la Compagnie.
- S'assure du respect de la réglementation des conditions d'hygiène et de sécurité applicables
dans les établissements de restauration (marche en avant, hygiène corporelle et vestimentaire, propreté des locaux, utilisation et entretien du matériel, qualité de l'entreposage et de la conservation des aliments, respect des dates limites de consommation...).
- Est le garant de la qualité et de la présentation des supports de vente.
RESPONSABILITES DE MANAGEMENT
Manage et motive le personnel placé sous sa responsabilité afin de préserver la qualité du travail tout en maintenant un haut niveau de productivité.
- Favorise l'engagement des associés à fournir un excellent service et est le garant du respect des standards de présentation et de communication avec les clients, mais également entre associés.
- Supervise la réalisation des plannings des services Restauration, gère les demandes d'extras, assure la gestion administrative de ses équipes.
- S'assure que des communications régulières et continues ont lieu avec les équipes
- S'assure que des communications régulières et continues ont lieu avec les équipes (briefing, réunions de communication mensuelles...).
- Responsable de la sélection, de la Formation et du développement du Personnel de son Département, s'assure du respect de la réglementation du Travail et des procédures internes
Cette Iiste n'est pas limitative et est susceptible d'être modifiée en fonction des nécessités du service.
Le profil recherché
Experience : 7 An(s)
Compétences : Gestion de la satisfaction client, Gestion des équipes en restauration, Techniques de négociation avec les fournisseurs, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Élaborer une stratégie commerciale, Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle, Encourager le travail d'équipe pour un service efficace, Gérer les plaintes de manière professionnelle, Gérer une situation conflictuelle, Surveiller les performances financières du restaurant
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Tremblay-en-France - 93
- CDI
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