Aide de Cuisine - Crous d'Amiens à Beauvais H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Beauvais - 60 Fonctionnaire- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
Site d'affectation : CROUS d'Amiens - restaurant universitaire LaSalle - Beauvais
Poste à pourvoir au 1er septembre 2025
Activités principales :
- Superviser et aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement
- Des plats, à la distribution et au service,
- Assurer la manutention des denrées et produits,
- Entretenir les matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer et contrôler les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes d'hygiène, de santé et sécurité
- Au travail en vigueur
- Rendre compte à sa hiérarchie notamment en matière de traçabilité et d'échantillons des plats témoins
- Veiller à l'application du dispositif d'économie d'énergie,
Dispositions communes :
- Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.
Le profil recherché
Savoir-faire :
- Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des techniques de présentation,
- Connaissance et utilisation des produits, matériels et techniques de nettoyage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective,
Afficher la suite
- Connaissance des produits de nettoyage,
- Connaissance du dispositif d'économie d'énergie,
- Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques),
- Connaissance des règles d'hygiène de santé et sécurité au travail en vigueur.
Savoir-être :
- Aisance relationnelle avec les clients,
- Sens du relationnel, diplomatie,
- Sens du service public.
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