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Responsable Cafétéria Restauration Amiens Sud - Crous d'Amiens H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Amiens - 80

Fonctionnaire

Résumé de l'offre

Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public d'état

Détail du poste

CDD prise de poste 1er septembre 2025

Activités principales :
- Responsable de l'organisation, de la gestion et de l'approvisionnement de la cafétéria
- Responsable de l'équipe, dirige, coordonne et prépare l'organisation du travail
- Conduit les entretiens professionnels des agents de son équipe
- Participe à l'accueil des étudiants et des usagers
- Forme ses collaborateurs
- Élabore les menus et choisit les denrées nécessaires
- Organise et participe à la préparation et à la distribution des prestations
- Propose les améliorations à apporter pour un meilleur service
- Gère le suivi et l'archivage des plans de nettoyage
- Gère le suivi et l'archivage de la traçabilité (températures, étiquettes)
- Informe le directeur des difficultés (humaines et matérielles)
- Veille au respect du coût denrées (2.20€)
- Recherche les nouveaux produits
- Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Peut être amené à tenir la caisse
- Effectue la grosse plonge en alternance avec l'aide de cuisine
- Effectue u service du soir par semaine
- Peut être amené à participer aux réunions et consultations de sa compétence
- S'assure du bon fonctionnement et de la sécurité des machines et équipements
- Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements
- Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie les locaux de plonge
- Veille au nettoyage des locaux
- Nettoie, entretient et range l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas

Activités complémentairesliées à la continuité et aux nécessités du service :

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de logistique dans le cadre de la restauration.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l'agent lui est versé au prorata temporis.

Le profil recherché

Qualités requises

Connaissances :
- Connaissance des matériels et équipements;
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécuritéen vigueur ;
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage;
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective;
Afficher la suite
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie;
- Connaissance des produits et techniques de nettoyage.

Compétences opérationnelles :
- Maîtrise de l'organisation du travail, des méthodes de management;
- Savoir-faire culinaire;
- Savoir accueillir les usagers;
- Savoir faire remonter les informations et les problèmes auprès de la hiérarchie;
- Lutter contre le gaspillage alimentaire et maîtriser le coût denrées(2.20€);
- Savoir travailler en équipe.

Compétences comportementales :
- Savoir gérer les situations d'urgence;
- Savoir anticiper et gérer le stress.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Amiens

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

31 200 € / an 2 600 € / mois 17,14 € / heure

Salaire brut estimé

39 000 € / an 3 250 € / mois 21,43 € / heure

Estimation haute

48 800 € / an 4 067 € / mois 26,81 € / heure

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Merci pour votre retour !

Responsable Cafétéria Restauration Amiens Sud - Crous d'Amiens H/F

Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Amiens - 80
Fonctionnaire

Publiée le 13/06/2025 - Réf : 2025-1949882

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

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Fonctionnaire

Freelance

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