Second de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

??? RECHERCHE CUISINIER·ÈRE / CHEF DE PARTIE - BRASSERIE - RUEIL-MALMAISON

? Poste basé à Rueil-Malmaison - Centre-ville (Place du Marché)
? CDI / Temps plein - Horaire en continu
? 2 jours de repos consécutifs


? Description du poste

La brasserie renforce sa brigade et recherche un(e) cuisinier·ère confirmé·e, capable de :
- Réaliser les mises en place selon fiches techniques standardisées - Produire efficacement les recettes maison en respectant les standards de qualité
- Assurer les envois du poste chaud (cuissons, sauces, dressages plats) pendant le service - Superviser un commis au froid pendant le service : coordination des entrées & desserts ?- Collaborer étroitement avec le chef et le reste de l'équipe dans une ambiance dynamique et professionnelle


? Profil recherché
- Expérience en restauration traditionnelle ou brasserie de bon niveau
- Bonne organisation, autonomie et capacité à tenir un poste en service
- Maîtrise des cuissons, sauces, dressages et envois
- À l'aise avec la lecture et l'application de fiches techniques
- Capacité à encadrer un commis pendant le service


?? Environnement de travail
- Cuisine équipée : four mixte, plancha, friteuse, salamandre, saladette, cellule de refroidissement, mise sous vide
- Carte courte + suggestions de saison
- Organisation structurée avec fiches techniques et planification claire

?

? Conditions
- Horaire en continu (pas de coupure)
- 2 jours de repos consécutifs garantis
- Salaire selon profil + évolution possible
- Équipe sérieuse et conviviale

********** - Brasserie à Rueil-Malmaison Brasserie indépendante située en plein centre-ville, ********** propose une cuisine de saison faite maison, entre tradition et créativité. Ambiance conviviale, service soigné et plats bistronomiques dressés avec goût. Équipe soudée, cadre agréable, clientèle fidèle. 60 couverts en salle + 60 en terrasse. Ouvert du petit-déjeuner au dîner