Chef Cuisinier Spécialisé en Cuisine Vietnamienne ou Thailandaise H/F Tien Dat
Fort-de-France - 972 CDI- 2 200 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
vos responsabilités :
- **Création culinaire** : élaborer des menus créatifs qui mettent en valeur la richesse et l'authenticité de la cuisine asiatique.
- Contrôle de la qualité** : Veiller à ce que chaque plat soit présenté de manière attrayante et ait un goût exceptionnel, en utilisant des aromes, le galanga, la feuille de basilique, la citronnelle, la coriandre, le soja, la menthe.
- Gestion de la cuisine** : superviser et coordonner l'équipe en cuisine, parler couramment le Thai,vietnamien, et l'anglais est recommandé en veillant à la propreté et au respect des normes d'hygiène.
- **Approvisionnement** : sélectionner les meilleurs produits frais et si rupture être en capacité de proposer des plats authentiques asiatique avec des épices locales
Le profil recherché
Experience : 7 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, parler le thaï (courant)
Langues : Anglais exigé, Vietnamien exigé
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Fort-de-France - 972
- CDI
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