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Chef de Partie Qualifié - Poste Tournant H/F Villa Pampa

Le Castéra - 31

CDI

Résumé de l'offre

1 980 - 2 400 € / mois
BEP, CAP
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Recrutons un ou une Che(fe) de partie qualifié(e) pour compléter notre équipe en cuisine.
Poste polyvalent (tournant) selon l'effectif en rotation.

Compétence en grillade au brasero.
Compétence aux entrées.
Compétence au passe.
Compétence aux desserts (optionnel mais un plus).

Expérience en cuisine exigée (2 ans)-
Autodidacte possible selon expérience.

Travail effectif de 35h par semaine l'été et de 30 heures l'hivers
service en soirée à l'exception du samedi midi.

Etablissement situé en pleine nature à 30 kms de Toulouse centre.
Très bonne ambiance à tous les postes. Esprit d'équipe.

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Le profil recherché

Experience : 2 An(s) - sur poste identique

Compétences : Bac Pro cuisine, CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de plats végétariens et végans, Préparation de sauces de base, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Techniques de découpe de viande, Techniques de désinfection des surfaces, Techniques de pâtisserie, Techniques de présentation des plats, Types de desserts, Types de viande, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Variétés de fruits et légumes, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser des événements culinaires spéciaux, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Langues : Anglais souhaité, Français exigé

Permis : A - Moto souhaité, B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.

Chef de Partie Qualifié - Poste Tournant H/F

Villa Pampa

Le Castéra - 31
CDI

Publiée le 12/06/2025 - Réf : 193SBHQ

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