Responsable Petit Déjeuner - Saison Hiver 2025 - 26 Loge H/F Fdh Chamonix
Chamonix-Mont-Blanc - 74 CDD- 2 350 € / mois
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.
Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en oeuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.
La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur responsable de salle petit déjeuner pour la saison hiver 2025/26, soit du 1er décembre 2025 au 30 avril 2026.
Vos missions au quotidien seront les suivantes :
- Accueillir le client
- Participer au service en salle en y maîtrisant toutes les tâches
- Organiser & coordonner les activités du personnel pour permettre une réalisation efficace des tâches
- Gérer la mise en place de la salle de restaurant pour le PDJ et pour le service du midi
- Assurer une salle propre, dresser pour les ouvertures restaurant
- Connaitre la carte /la composition du buffet et s'assurer que ses équipes la connaisse
- Réapprovisionner le buffet continuellement dès que nécessaire
- Assurer des ventes additionnelles aux services
- Préparer & participer aux briefings
- Mettre en place les procédures nécessaires à la réalisation efficace des tâches
Gestion
- Gérer les demandes clients et les éventuels commentaires/plaintes
- Contrôler et suivre la facturation selon les procédures en place et faire la caisse
- Gérer les stocks
- Effectuer les inventaires
- Préparer et contrôler les commandes avec l'économe pour le petit déjeuner et le déjeuner
Qualité, Hygiène & Sécurité
- Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité à l'ensemble de l'équipe
- Veiller à l'utilisation du matériel conformément aux règles en vigueur et aux modalités d'utilisation
- Être garant de la propreté de la salle et du buffet
- Savoir exécuter les consignes de sécurité et réagir en cas d'accident
- Normes HACCP
Organisation & Planning
- Organiser & coordonner les activités du personnel de salle
- Encadrer et superviser l'équipe de restauration du petit-déjeuner et du déjeuner
- Intégrer, former et motiver les équipes et maintenir une bonne ambiance
- Mettre à jour les plannings des équipes en accord avec le taux de remplissage et la législation
- Contrôler le respect du port de la tenue de chacun et contrôler les horaires de travail
- Coordonner les différents services
Management et Communication
- Assurer les passations d'information entre les shifts grâce une communication fluide
- Assurer un brief biquotidien, animé, dynamique et participatif
Nous recherchons les profils suivants :
- BTS Hôtellerie / Restauration / Formation en gestion/management d'équipe ou formation équivalente
- Expérience significative en tant que responsable de salle ou dans un poste similaire
- Excellente présentation et sens du service client
- Capacité à travailler en équipe et à coordonner les tâches
- Capacité à gérer le stress et à maintenir un bon relationnel avec la clientèle
Concernant les conditions du poste :
- Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine
- Poste nourri : accès à la cantine du personnel pendant les heures de service
- Poste logé si besoin : fourniture de draps, serviettes, couettes, coussins
- Aide au logement de 150€ brut/mois si logement externe
- Laverie à disposition pour le personnel
- Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc
- Réductions internes à l'établissement
- Accès gratuit à la salle de sport de l'hôtel
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer, Animer, coordonner une équipe, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Langues : Anglais souhaité, Français souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
- Chamonix-Mont-Blanc - 74
- CDD
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