Commis de Cuisine H/F Centre de Formation D'alain Ducasse
Meudon - 92 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le commis est responsable de son poste au sein de la cuisine déterminé par le chef.
- Le poste peut être variable selon les nécessités de service.
- Il collabore étroitement avec l'équipe pour l'organisation rationnelle du travail, l'hygiène irréprochable, la propreté des outils de travail, le respect de méthodes de travail et de service selon les normes définies.
- Pour ce faire, il maîtrise parfaitement les techniques nécessaires à ses tâches et il entretient un bon esprit d'équipe pour une ambiance de travail saine et productive
RESPONSABILITÉS CLÉS
- Selon la planification les horaires sont continus en semaine et coupés le weekend.
- Assure une utilisation optimale des denrées, préparation de sandwichs, salade box, pasta-box, buffet de salade, chaud et pâtisserie.
- Veille constamment à l'utilisation normale et au bon fonctionnement des équipements mis à sa disposition dans un souci d'économie d'énergie, de réduction des frais de maintenance et de prévention des accidents
- Est responsable de la propreté et du rangement des zones de stockages, de façon à assurer une rotation active des stocks et faciliter les inventaires
réguliers
- Est responsable du respect des normes de qualité et des standards des plats pour la satisfaction de la clientèle et la génération de revenus solides pour l'hôtel
- Maîtrise et enseigne les recettes et les techniques nécessaires à la préparation et au service des plats proposés dans le cadre de son travail.
- Présente les différents buffets de façon attrayante et fait le suivi durant tout le service pour maintenir un haut niveau de présentation (qualité, quantité, propreté, etc.).
- Supervise le débarrassage, le rangement et le nettoyage de sa partie, en relation avec l'équipe nettoyage, dans le respect scrupuleux des normes
d'hygiène en vigueur.
- Assure l'entretien des outils et équipements mis à sa disposition pour le maintien de conditions de travail confortable
- Préparation du menu du soir, selon planning.
EDUCATION ET QUALIFICATIONS PROFESSIONNELLES
- CAP/BEP ou équivalent / - BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie / - CAP Cuisine / - MC Art de la cuisine allégée / - MC Cuisinier en desserts de restaurant / - Bac Pro Cuisine / - DEP Cuisine / - Brevet professionnel cuisinier / - BTS Hôtellerie-Restauration option art culinaire, art de la table et du service /- Licence, bachelors et masters en management de l'hôtellerie-restauration
EXPERIENCE :
- Minimum 2 années d'expérience professionnelle dans un poste similaire
COMPÉTENCES
- Français courant, anglais un atout
- Sachant travailler en équipe, dynamique, rigoureux, efficace et polyvalent
- Sens de la propreté et des initiatives
- Connaissance des normes HACCP
- Permis de conduire
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Langues : Anglais souhaité
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
22 100 € / an 1 842 € / mois 12,14 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Meudon - 92
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