Cuisinier de Ramen H/F Pôle Emploi
Strasbourg - 67 CDI- 2 096 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Notre restaurant situé proche du Parlement Européen est à la recherche de son futur Chef cuisinier / Cheffe cuisinière spécialisé(e) dans la préparation de ramen.
Vous serez en charge de :
- Préparer des bouillons maison riches et savoureux (shoyu, miso, tonkotsu.) selon nos recettes et méthodes internes.
- Cuire les nouilles à la perfection, en respectant les temps et textures propres à chaque type de ramen.
- Dresser chaque bol avec soin et régularité, en ajoutant les garnitures (viandes, oeufs marinés, légumes, condiments).
- Contrôler la qualité des produits, assurer la gestion des stocks et la bonne rotation des denrées.
- Appliquer rigoureusement notre plan de maîtrise sanitaire et assurer la propreté du poste de travail.
- Participer à la création de nouvelles recettes dans le respect de l'identité du restaurant.
Profil recherché :
- Solide connaissance de la cuisine japonaise et en particulier de l'univers du ramen.
- Maîtrise des techniques de cuisson, de découpe et de dressage propres à ce type de plats.
- Rigueur, régularité et sens du détail pour garantir une qualité constante.
- Capacité à travailler efficacement en équipe dans un environnement rythmé.
- Expérience minimum de 4 ans exigée dans un poste similaire.
Le profil recherché
Experience : 4 Mois
Compétences : Dresser des plats pour le service, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Organiser des événements culinaires spéciaux, Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues : Chinois (Mandarin) souhaité, Français souhaité
Qualification : Manoeuvre
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Strasbourg - 67
- CDI
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