Cuisinier Japonais - Spécialités Chaudes et Petites Assiettes H/F Wacken
Strasbourg - 67 CDI- 2 096 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Notre restaurant situé proche du Parlement Européen est à la recherche de son futur Cuisinier / Cuisinière spécialisé(e) dans les tapas et gyozas japonais.
Vous serez en charge de :
- Préparer une sélection de tapas japonaises inspirées de l'esprit des izakaya, avec une attention particulière portée à la présentation et aux saveurs.
- Réaliser les gyozas maison : confection de la farce, pliage manuel, cuisson vapeur et grillée.
- Gérer les cuissons, assaisonnements et dressages en respectant nos fiches techniques.
- Veiller à la qualité des produits et à la régularité des plats envoyés en service.
- Participer à la gestion des stocks et à l'entretien du poste de travail.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
- Bonne connaissance des produits japonais et de la cuisine chaude asiatique.
- Expérience dans un restaurant japonais, fusion, izakaya ou tapas appréciée.
- Sens du rythme, rigueur, créativité et capacité à travailler en équipe.
- Maîtrise des techniques de cuisson à la poêle, à la vapeur, et des dressages soignés.
- Une première expérience dans la préparation de gyozas est un vrai plus.
Le profil recherché
Experience : 2 Mois
Compétences : Dresser des plats pour le service, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Organiser des événements culinaires spéciaux, Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues : Français souhaité, Japonais souhaité
Qualification : Manoeuvre
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Strasbourg - 67
- CDI
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