Second - Seconde de Cuisine H/F Repere Sauvage
La Ville-aux-Clercs - 41 CDI- 2 600 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Au sein d'un restaurant bistronomique de 60 couverts hiver/100 été, vous avez pour missions de :
- Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine,
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus,
- Superviser la préparation et la cuisson des plats,
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis,
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures,
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Former et superviser le personnel de cuisine,
- Gérer le budget alloué à la cuisine,
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes,
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine.
Disponible les Week-ends et jour fériés, 2 jours de congés consécutifs.
**Salaire brut + prime trimestrielle sur objectif**
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 4 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Transmettre une technique, un savoir-faire, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Développer des techniques de restauration innovantes, Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- La Ville-aux-Clercs - 41
- CDI
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