Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Mairie
Saint-Molf - 44 CDD- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Remplacement à pourvoir dès que possible, CDD d'un mois renouvelable
Durée hebdomadaire de travail : 35 h annualisées
Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux
Maîtrise des règles sanitaires et d'hygiène alimentaire (HACCP)
Maîtrise des techniques culinaires
- Production culinaire
Élaborer des menus
Commander, réceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et les produits d'entretien pour l'ensemble des services (logiciel métier)
Assurer la production culinaire (entrée, plat et dessert en toute autonomie). Les menus privilégient des produits de qualité, locaux et/ou bio dès que possible
Organiser le tri, la pesée et le recyclage des déchets
Accompagner les enfants pendant le temps de cantine
Suivre et appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire (HACCP)
Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine, du restaurant scolaire
- Administratif
Encadrer le personnel du restaurant scolaire et de l'équipe entretien (gestion des plannings, répartition des tâches)
Correspondant du label « Mon restau responsable »
Exposition au bruit
Travail en intérieur et atmosphère chaude
Rythme soutenu lors du moment des repas
Horaire les lundi, mardi jeudi, vendredi : 8h15 à 16h
Horaire du mercredi : 8h15 à 12h15
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Saint-Molf - 44
- CDD
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