Sous-Chef Patisserie H/F Le Quatrième Mur

Détail du poste

Le Quatrième Mur - La Brasserie

Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, du mardi au samedi au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût.

LA Table d'hôtes du Quatrième Mur - Table étoilée

Au sein même des cuisines de l'établissement le Quatrième Mur, au coeur du Bordeaux historique, le Chef invite les convives à vivre une expérience unique. Table étoilée au Guide Michelin depuis 2017, dans un lieu hors du temps, LA Table d'hôtes propose un voyage culinaire en immersion totale face aux cuisines de l'établissement. Un réel lien se crée avec la brigade pour le bonheur des 5 sens.

Le Quatrième Mur recrute un(e) sous-chef(fe) pâtissier(ère) pour travailler en étroite collaboration avec le Chef Pâtissier et contribuer à l'élaboration de desserts raffinés, aussi bien pour notre brasserie que pour notre table étoilée.

Votre quotidien :

Participer à la création de desserts de saison, gérer les commandes et les stocks, rédiger les fiches techniques, et transmettre votre savoir à l'ensemble des équipes.

Vous aidez également à l'encadrement du personnel, l'organisation des plannings et le bon fonctionnement du service, tout en étant le relais du Chef Pâtissier en son absence.

Vous aimez l'exigence, la transmission et l'excellence ? Rejoignez nous !

Qualités requises :

Talent en pâtisserie affirmé

Excellent manager

Bon(ne) gestionnaire

Curiosité et forte créativité

Maîtrise de l'outil informatique

Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

Diplômes et expériences :

Diplôme en pâtisserie exigé

Expérience de 2 ans souhaitée sur poste similaire

Pourquoi nous rejoindre ?

CONTRAT CDI - 41h/semaine - Salaire motivant

2 jours consécutifs de repos fixes, dimanche + lundi

Répartition équitable des pourboires via application

Tenues fournies

Mutuelle d'entreprise Alan - Application intuitive

Logiciel RH simplifié (planning, pointage, signature électronique)

50 % de votre abonnement de transport remboursé

RH sur place pour vous accompagner au quotidien

Des avantages concrets toute l'année :

Participation aux bénéfices

Comité d'entreprise digitalisé : loisirs, vacances, cinéma, sport, vie quotidienne

Journée du personnel

Arbre de Noël

Cadeaux de fin d'année

Tarifs préférentiels dans les établissements du Chef

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.