Second - Seconde de Cuisine H/F la Vigie
Piriac-sur-Mer - 44 CDD- 2 100 € / mois
- 4 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Situé sur le port de Piriac sur Mer, cité de caractère en Loire Atlantique, le restaurant La Vigie propose une cuisine traditionnelle de qualité.
Votre outil de travail, particulièrement bien équipé, vous permet de travailler dans les meilleures conditions.
Nous recherchons un Second / Seconde de cuisine (H/F), 1ere expérience exigée.
Au sein d'un restaurant traditionnel en bord de mer, vous interviendrez en équipe et serez chargé(e) de la préparation des différents plats (entrées, plats, desserts) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous assurez l'entretien des ustensiles, plan de travail et locaux.
Vous amenez à gérer ponctuellement les stocks et les commandes
Sous l'autorité du chef de cuisine, vous gérez l'encadrement des membres de l'équipe Cuisine, la formation et l'organisation du travail et la gestion du temps
Vous avez la capacité à travailler dans un environnement saisonnier, rapide et sous pression
Vous interviendrez pour les services du midi et du soir, travaillerez les weekends, avec 1 à2 jours de repos (défini selon planning).
Hors saison, ouverture le midi uniquement et le vendredi et samedi soir.
Fermeture 2 mois en hiver (décembre et janvier)
Avantages : repas, mutuelle, prévoyance, pourboires
Vous êtes passionné(e), sérieux(se) et motivé(e), vous aimez le travail en équipe, contactez nous !
Salaire motivant. Si besoin, nous pouvons vous loger dans un premier temps, cela vous laissera le temps de trouver un logement qui vous conviendra.
Parlons en, je répondrai à toutes vos questions.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Piriac-sur-Mer - 44
- CDD
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