Second - Seconde de Cuisine H/F Beelodge Blois
Blois - 41 CDI- 2 300 - 2 600 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Supervisé par la Chef de Cuisine, nous recherchons un Second de Cuisine pour assurer la réalisation des plats à la carte, le suivi des groupes et seconder le chef dans la direction du service. A ce titre, vos missions sont les suivantes :
Missions et activités :
- Assister à l'élaboration de la carte du restaurant à base de produits frais et son renouvellement
- Suivi des commandes et gestion du stock
- Suivi des mises en place, gestion des services et réalisation des plats
- Assurer la préparation et l'envoi des groupes (plus de 20 personnes) selon les fiches de fonction
- Contrôle de la préparation et la finition des plats, leur qualité et leur présentation avant leur départ vers la salle
- Suivi, management et formation de l'équipe de cuisine en accord avec le Chef
- Être intégré à la démarche RSE et anti-gaspillage alimentaire
- Contrôle de la réalisation des repas du personnel
- Contrôle de la propreté de la cuisine et ses installations
- Application des normes d'hygiène HACCP de la cuisine
- Suivi et gestion opérationnelle des procédures de travail
PAS DE TRAVAIL EN COUPURE, UNIQUEMENT DES JOURNEES EN CONTINU.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 48 Mois
Compétences : Dresser des plats pour le service, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Beelodge Blois
BeeLodge Blois a ouvert son premier complexe en Mars 2024, en face de la Gare de Blois ! Il comporte un hôtel 3 étoiles de 74 chambres et un Restaurant-Bar de 90 places assises. Au sein de notre entreprise, nous avons à coeur de valoriser le savoir-être et la motivation qui sont, selon nous, la clef de la réussite. Dans le cadre de cette ouverture, la polyvalence et l'esprit d'équipe seront les maîtres mots afin de gérer au quotidien les défis qui nous attendent.
- Blois - 41
- CDI
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