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Cuisinier - Commune d'Arles H/F Fonction publique Territoriale

Arles - 13
Fonctionnaire
Résumé de l'offre
  • BEP, CAP
  • Bac
  • Bac +2
  • Service public des collectivités territoriales

Détail du poste

Mission

o Ce poste est directement rattaché au Chef de Cuisine. Vous fabriquez les plats inscrits au menu à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.

* Cuisiner et préparer les préparations chaudes et froides servies par la cuisine centrale
* Mettre en ½uvre les techniques culinaires dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène
* Participer à l'évaluation de la qualité des matières premières
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
* Vérifier la qualité des préparations culinaires produites (texture, goût, présentation, etc.)
* Entretenir les locaux et les matériels conformément au plan de nettoyage et de désinfection
* Respecter les procédures et les règles de sécurité
* Effectuer les autocontrôles et renseigner les documents d'enregistrements liés aux activités
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel
* Proposer, tester et faire tester de nouvelles recettes
* Aider aux postes « déconditionnement » et « poste » plonge en cas de besoin
* Contribuer à la formation des stagiaires et/ou apprentis
* Travailler en équipe (aide des collègues en fonction des besoins)
* Participer aux réunions d'équipe
* Repérer, enregistrer et signaler les dysfonctionnements au chef de cuisine

Le profil recherché

* HACCP, Techniques culinaires traditionnelles et évolutives, règles d'hygiène, de sécurité et de maintenance, base informatique sur logiciel de production
* Travail en équipe, sens de l'écoute, diplomatie
* Anticipation, réactivité, organisation, rigueur, rapidité, discrétion, ponctualité et assiduité

Profil requis
* Travail au sein de la cuisine centrale, délocalisation possible en cas de buffets ou d'animations
* Travail 5 jours par semaine - Prise de poste à 7h00.
* Amplitude quotidienne ou hebdomadaire du temps de travail possible en fonction des besoins
* Congés à prendre prioritairement en période de vacances scolaires dont au moins 3 semaines en été
* Station debout prolongée, manutention de charges, exposition fréquente au froid et au chaud
* Polyvalence en cas d'absence et/ou en période de vacances
* Port des Equipements Protection Individuels (EPI) appropriés

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Arles

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heure

Estimation haute

24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heure

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Cuisinier - Commune d'Arles H/F
Fonction publique Territoriale
  • Arles - 13
  • Fonctionnaire
Publiée le 07/06/2025 - Réf : O013250605000782

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