Second de Cuisine - We Fixe Samedi & Dimanche H/F Gegeor
Paris 9e - 75 CDI- 2 900 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
POURQUOI NOUS CHOISIR ?
- Weekends fixes garantis : du vendredi soir au dimanche inclus.
- Plannings organisés sans coupure : quatre journées en continu et une soirée de travail.
- Respect des contrats et des horaires : aucun changement de dernière minute.
- Pourboires partagés entre la cuisine et la salle.
- Équipements neufs : Charvet, Rational, Winterhalter.
- Avantages exclusifs : 30% de remise sur toute la cave, et parking moto privé.
POUR QUELLES MISSIONS ?
Support en cuisine
- Assurer la mise en place du service et organiser les différents postes pour garantir un déroulement fluide des services.
- Réaliser les plats en suivant les fiches techniques, tout en contribuant à l'évolution de la carte avec des suggestions créatives.
Encadrement et formation
- Encadrer et superviser l'équipe de cuisine pour assurer une collaboration harmonieuse avec l'équipe en salle.
- Participer activement à la formation des chefs de partie et des commis pour favoriser leur développement.
Hygiène et sécurité
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et veiller à leur respect par toute l'équipe.
- Maintenir la propreté des locaux après chaque service et participer à l'entretien général de la cuisine.
Collaboration avec le chef exécutif
- Travailler en synergie avec le chef exécutif pour gérer les commandes et participer à la création de la carte.
- Suivre les directives du chef exécutif et de la direction, tout en apportant une rigueur dans l'organisation et le respect des standards.
A QUELLES CONDITIONS ?
- Horaires : Planning en continu : lundi-mercredi-jeudi 9h-15h et 16h-19h ; vendredi 10h-16h ; mardi 14h-17h et 17h30-23h30
- Salaire : 2900 € brut par mois
- Avantages : Participation au titre de transport (50% pass navigo), mutuelle (Alan, 50% de prise en charge), ticket repas (4,10€ par demi-journée de travail), prime de fidélité (350 € brut par an).
- Fermetures annuelles : 2 semaines a Noël, 2 semaines en mai, 2 semaines en août, et jours fériés non travaillés.
POURQUOI VOUS ?
- Expérience d'au moins un an en tant que chef de partie ou second de cuisine.
- Bon relationnel et communication fluide, avec une capacité d'adaptation face aux cadences de travail soutenues.
- Dynamisme, organisation et rigueur dans la gestion des responsabilités en cuisine.
- Envie d'apprendre et de transmettre votre savoir-faire à l'équipe.
NOS ÉTABLISSEMENTS
- 5 restaurants ouverts entre septembre 2017 et juin 2025.
- Concept : restaurant-cave à vin (Gegeor et Chonbou), restaurant de tapas (Zincou), bar à vin gourmet (Teillebou), bistrot-brasserie (Les Comédiens).
- Cuisine : produits frais, de saison, avec une carte courte.
Service : soigné, courtois, avec une clientèle exigeante et attentive aux petites attentions.
- Ouverture : du lundi au vendredi, restaurants fermés le weekend.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Conditionner des produits, Dresser des plats pour le service, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Organiser des événements culinaires spéciaux
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Paris 9e - 75
- CDI
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