Agent Polyvalent de Restauration H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Lorient - 56 Fonctionnaire- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
Missions :
· Distribuer les plats, participer à la confection des entrées et des desserts et tenir une caisse
· Effectuer des tâches liées à l'entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine.
· Aide à la confection des repas Ru et cafétéria (entrés, plats, desserts), au conditionnent des plats et à la distribution,
· Dresse, sert et dessert les tables et éventuellement les buffets
· Nettoie et remet en état les locaux, les lieux de consommation, de distribution
· Nettoie et entretient l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas ou le matériel utilisé, trie et range les ustensiles de cuisine
· Ramasse et évacue les détritus
· Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements
· Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks
· Applique les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail
· Peut gérer les points de distribution
· Coordonne éventuellement l'activité des agents de service
· Peut tenir une caisse et tirer le journal de caisse
· Participe à l'accueil
Le profil recherché
Compétences attendues :
· Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil
· Connaissance des arts et techniques de présentation des mets
· Connaissance des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail et d'hygiène alimentaire en vigueur
· Connaissance du fonctionnement des caisses
· Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques)
· Connaissance des techniques de manutention lourde
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· Connaissance des produits de nettoyage utilisés
· Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire
. Connaissance de l'utilisation des Équipements de Protection Individuelle
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Estimation basse
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21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
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- Lorient - 56
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