Cuisinier - Cuisinière H/F Residence les Peupliers
Bourg-en-Bresse - 01 CDI- 1 804 - 2 600 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
L'EHPAD LES PEUPLIERS accueille 90 résidents au coeur de la ville de Bourg-en-Bresse et recherche un(e) cuisinier(ière) pour un poste à pourvoir en CDI dès que possible.
Venez rejoindre une équipe, dynamique et créative au niveau de sa recherche qualitative au niveau des prestations.
Sous l'autorité du chef cuisinier et de la Direction de l'établissement et dans le respect de la réglementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées, vous serez chargé(e) d'assurer la préparation des repas pour l'ensemble des résidents.
Vos missions :
- Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des règles d'équilibre nutritionnel, des besoins alimentaires des résidents et dans le respect des normes sanitaires en vigueur,
- Distribution des repas selon les modalités définies par l'établissement (présence en salle de restaurant auprès des convives notamment),
- Organise son travail en fonction des horaires définis par sa hiérarchie,
- Réceptionne les marchandises, veille à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments. Signale les besoins en réapprovisionnements, et les produits périmés, passage des commandes lors de l'absence de la cheffe
- Veille scrupuleusement au respect des normes : préparation et distribution des aliments, matériels et locaux,
- Organise et participe au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire. Choisit les produits de nettoyage appropriés à chaque utilisation et respecte les plannings et le plan de nettoyage-désinfection,
- Participe et s'implique dans la vie de l'établissement, notamment dans le cadre des demandes de son chef et de la direction de l'établissement,
COMPÉTENCES ET SAVOIR ETRE :
- Connaissances de la démarche HACCP
- Être à l'écoute des résidents
- Connaissance des techniques de stockage, de préparation et de conservation des aliments
- Gérer les imprévus
- Sens des responsabilités
- Être organisé (e)
- Être réactif (ive)
- Résistance au stress
- Aimer le travail en équipe
- Sens des relations humaines.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1 800,00€ à 2 700,00€ par mois
Programmation : travail en journée
1 week-end sur 3 travaillé
Heures supplémentaires majorées
Primes
Prime trimestrielle
CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Concevoir des recettes et menus, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Évaluer la satisfaction client, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Residence les Peupliers
L' EHPAD Les Peupliers est un établissement accueillant des personnes âgées (autonomes, semi autonomes ou dépendantes) au coeur de la ville de Bourg en Bresse.
Ses prestations Haut de gamme et son jardin arboré en font un lieu d'accueil où il fait bon se détendre.
Une équipe pluridisciplinaire expérimentée et créative vous attend.
- Bourg-en-Bresse - 01
- CDI
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