Chef de Partie H/F le Damier
Bègles - 33 CDI- 2 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Un diplôme officiel est indispensable pour ce poste. En tant que Chef de Partie, vous devrez faire preuve d'une maîtrise technique approfondie et d'une capacité d'adaptation aux recettes confiées par le Chef. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.
Missions principales :
Réaliser et dresser les plats selon les recettes et les standards de l'établissement.
Assurer la mise en place et l'organisation du poste avant et pendant le service.
Veiller à la qualité des cuissons, des assaisonnements et des dressages.
Gérer les stocks et contrôler la qualité, la fraîcheur et la conservation des matières premières.
Participer à l'élaboration et à l'amélioration de la carte en collaboration avec le chef.
Respecter les délais de service et assurer une bonne coordination avec les autres postes.
Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contribuer à l'optimisation des coûts en limitant les pertes et en gérant les portions efficacement.
Profil recherché :
Diplôme de cuisine, expérience non exigée.
Maîtrise des techniques culinaires : taillage, cuisson, assaisonnement, dressage.
Production salé et sucré (desserts).
Bonne connaissance des produits et des saisons.
Sens de la créativité et capacité à proposer de nouvelles idées culinaires.
Rigueur, organisation et capacité à travailler sous pression.
Passion pour la gastronomie et envie de progresser dans un environnement exigeant.
Temps de travail :
Du lundi au vendredi, fermeture le dimanche :
- Service midi : du lundi au vendredi,
- Service Soir : jeudi et vendredi,
Contrat 35 heures hebdomadaires
Si vous êtes motivé(e) par le travail d'équipe, que vous avez un sens aigu du service en restauration et que vous souhaitez contribuer au succès d'une cuisine créative, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous !
Avantages :
Prise en charge du transport quotidien
RTT
Formation :
CAP / BEP (Optionnel) avec ou sans expérience
Date de début prévue : au plus vite
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Bègles - 33
- CDI
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