Second de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Véhciule obligatoire
Seconder et remplacer le cas échéant le Chef de cuisine.
Etre présent pendant le service et coordonner les équipes.
Contrôler et valider le bon fonctionnement, la bonne mise en place des buffets, du service à table et des séminaires.
Informer l'équipe sur l'activité journalière et le déroulement du service à venir.
Ouvrir et fermer la cuisine.
Respecter et faire respecter les procédures liées à l'HACCP et les procédures de service.
Anticiper les ruptures éventuelles pendant le service.
Rendre compte de façon régulière à ses supérieurs des éventuels problèmes rencontrés.
Vérifier le bon état et le bon fonctionnement des outils, mobiliers, petits matériels mis à la disposition du restaurant et du bar.
Etre force de proposition, mettre en place et suivre divers animations avec l'aval de son responsable.
Sensibiliser les opérateurs sur la sécurité au travail, le respect des procédures et autres prérogatives internes à l'entreprise.
Aller ponctuellement en renfort sur d'autres services de l'entreprise le cas échéant.

Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène