Responsable Cuisinier Restauration Collective H/F Fondation Jean Moulin

Détail du poste

Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de la restauration du Ministère de l'Intérieur, sur 10 selfs à Paris et région parisienne, recrute pour son restaurant :

GERANT (E) CUISINANT RESTAURATION COLLECTIVE

LOGNES (77)

CDI Statut Cadre - Temps complet - A pourvoir rapidement

Rémunération : 2605 € / 3288 € bruts mensuels selon expérience + prime assiduité + avantages repas + prime annuelle de résultats + prime de 13ème mois + prime ancienneté après une année de présence.

Missions :
- Encadrement de l'équipe de restauration
- Organisation et participation à la production culinaire en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, de l'équipe et des effectifs
- Responsabilité de la gestion du stock
- Gestion administrative, contrôle des coûts et suivi du budget
- Garant (e) de la qualité des repas, du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire
- Gestion du matériel et des équipements

Maîtrise de l'HACCP et rigueur en matière d'hygiène,

Maîtrise des techniques culinaires et adepte des « produits faits maison » à base de produits frais

Capacité à travailler en équipe et à fédérer

Excellent relationnel

Aisance rédactionnelle et informatique

Diplôme en cuisine : CAP/BEP exigé, niveau Bac apprécié

Expérience en restauration collective

Forfait jours avec attribution de jours de repos

La fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, gère les oeuvres sociales du Ministère de l'Intérieur (crèches, restauration, villages vacances, séjours enfants, arbre de Noël, prêts sociaux...). Elle dispose d'un effectif de 200 salariés et gère en direct :
- 10 restaurants administratifs
- 3 crèches
- 4 résidences de vacances
- 2 salles de sport