Cuisinier Self -Restaurtion H/F AP-HP

Détail du poste

MétierCuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contratTitulaire ou CDI
Rémunérationindication montant en brut
Service d'affectationRestauration (Direction des Achats, de la Logistique et de la Qualité Hôtelière)
Présentation du service
Le service restauration est composé de 34 agents.

La cuisine centrale de l'hôpital Raymond-Poincaré produit les préparations froides pour les sites de Raymond-Poincaré, d'Ambroise Paré et du self de Sainte Périne.

La structure sert annuellement 270000 repas dont 112000 repas à destination des usagers du self.

Composition de l'équipe :
- 1 responsable restauration
- 1 responsable restauration adjoint
- 1 responsable de production
- Agents de self
- Agents de préparations froides
- Agents de conditionnement plateaux
- Agents de plonge et nettoyage
- Agents du bureau de gestion SRD

Vos missions
- Assurer la préparation et la mise à disposition des repas sous la responsabilité du responsable production
- Assurer le bon déroulement du service au self
- Assurer le nettoyage et la désinfection des zones de travail et des équipements en fin de journée
- Mettre au point des recettes pour le self
- Assurer le suivi de la traçabilité selon les normes HACCP
- Participer aux commissions de menus

Poste à pourvoir dans l'immédiat

Profil recherché
Métiers de bouche et formations complémentaires

Profil Métier : Cuisinier / Code métier : 25R200
- CAP/BEP cuisine
- Bac Pro restauration
- Grade : AEQ/OP / Catégorie : C

COMPÉTENCES RECHERCHÉES

Connaissances particulières :

- Techniques culinaires
- Hygiène générale
- Équipements et technologie des matériels de cuisson
- Pâtisserie
- Gestes et postures- manutention
- Normes, règlements techniques et de sécurité

Schéma horaireJour
Temps de travail7h30
Horaires de travailHoraires 06h30/14h00 ou 7h00/14h30 Poste à repos fixe, week-end et jour férié
TélétravailNon
Vos avantages à l'AP-HP Avantages liés au statut et à la fonction :
- Prime de service pour les nouveaux stagiaires et titulaires (versée en 2 fois en juin et décembre) Aide à l'installation et au logement :
- Aide à l'installation (jusqu'à 1000 € versés par l'AGOSPAP sous conditions de ressources) pour les titulaires et CDD sur poste permanent - Possibilité de logement à tarif préférentiel pour les titulaires Avantages sociaux :
- Remboursement du pass Navigo à 75% et/ou forfait mobilités durables - Accès au restaurant du personnel à tarifs avantageux - Place en crèche selon disponibilités Stationnement dans l'enceinte de l'hôpital ou à proximité, parking vélos - Chèques emploi-service CESU AP-HP pour les titulaires et CDD sur poste permanent - Prestations AGOSPAP : Accès à une offre de loisirs (spectacles, cinémas...) et de vacances à tarifs préférentiels+ diverses aides financières pour les titulaires et CDD sur poste permanent - Plateforme HOPTISOINS : tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses...) - Supplément Familial de Traitement pour les parents avec enfant(s) à charge - Accès à une offre de formation continue conséquente - Accès à l'espace détente : séances de relaxation...

Description de l'hôpitalSitué à Garches (92), l'hôpital est spécialisé dans les troubles neurologiques et locomoteurs (enfants et adultes) de la phase aigüe (Réanimations adulte et pédiatrique, UNV-USINV, MCO) à la réadaptation (SMR adulte et pédiatrique). Y sont implantés un service de chirurgie spécialisé dans le handicap, un service de maladies infectieuses, une unité médico judiciaire et plusieurs centres de référence maladies rares. Unique à l'APHP, il dispose d'un institut médicolégal et d'un caisson hyperbare.
Référence de l'offre2025-16422