Cuisinier - Cuisinière H/F la Part des Autres
Saint-Just-la-Pendue - 42 CDI- 2 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un(e) cuisinier/cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dans une brasserie artisanale conviviale, mettant à l'honneur une cuisine maison élaborée à partir de produits locaux et de saison.
**Vos missions :**
- Préparer une formule du marché le midi, renouvelée chaque semaine, avec créativité et respect des produits
- Réaliser des plats traditionnels de bistrot et brasserie le soir, avec rigueur et savoir-faire
- Participer à la gestion des stocks et à la sélection des fournisseurs locaux
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats servis
- Travailler en collaboration avec l'équipe en salle pour garantir une expérience client optimale
**Profil recherché :**
- Expérience en cuisine traditionnelle ou en brasserie souhaitée
- Goût pour la cuisine maison, les produits locaux et de saison
- Dynamique, autonome et rigoureux(se)
- Idéal pour des profils souhaitant évoluer dans un cadre artisanal et valorisant le travail bien fait
**Nous offrons :**
- Un environnement de travail chaleureux et authentique
- La possibilité de valoriser votre savoir-faire et votre créativité
- Une équipe passionnée et engagée
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Saint-Just-la-Pendue - 42
- CDI
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