Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Cc Sidobre Vals et Plateaux
Burlats - 81 CDD- 1 365 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Sous l'autorité hiérarchique de la directrice de la crèche multi accueil,
Préparer les repas destinés aux enfants.
Gérer les stocks et passer les commandes
Entretenir la cuisine et ses équipements
Activités principales :
- Etablir les menus en respectant l'équilibre alimentaire adéquat à l'âge de l'enfant
- Préparer les repas pour le site
- Passer les commandes en collaboration avec la responsable de la structure et gérer les stocks de denrées
- Entretenir la cuisine et ses équipements dans le respect des normes HACCP
- Proposer des recettes adaptées à la crèche et attrayantes pour les enfants
- Évaluer les quantités nécessaires à la préparation des repas
- Apprécier la qualité des denrées
- Adapter les repas selon qu'ils s'adressent aux nourrissons ou à des régimes particuliers
Compétences requises :
- Connaitre les principales techniques culinaires
- Connaître les différents groupes d'aliments
- Connaître les besoins nutritionnels de l'enfant
- Connaître les normes liées à la préparation des repas en collectivité
- Autonomie, sens de l'organisation, capacité d'adaptation
Spécificités du poste
- Connaitre les normes HACCP et s'y conformer
- Respecter les procédures concernant la manipulation, le stockage et la distribution des aliments sur site et en liaison chaude
Le profil recherché
Experience : 12 Mois
Compétences : Chaîne du froid, Régimes alimentaires, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Manipuler des équipements de cuisine, Organiser le traitement des commandes, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Administration publique générale
- Burlats - 81
- CDD
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