Chef de Partie Traiteur H/F Holocene
Balma - 31 CDI- 2 059 - 2 179 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
## Job
En tant que Chef de Partie Traiteur (H/F) chez nous, vous jouerez un rôle clé dans notre équipe de cuisine en préparant et en présentant des plats de qualité pour nos clients. Vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle.
Assister le Chef de cuisine dans ses missions et assurer le bon déroulement des productions du jour.
- Animer et coordonner des commis en développant le potentiel de chacun.
- Veiller à ce que chaque pièce cocktail, animation, et assiette sortant des cuisines soit à la hauteur du talent de votre brigade : goût, dressage, délais, etc. Vous ne laissez rien au hasard !
- Montrer l'exemple : respect des codes de l'entreprise, consignes relatives à la tenue, présentation, etc.
- Vérifiez les commandes, créez et appliquez les fiches techniques, veillez à l'application des règles d'hygiène et à la sécurité alimentaire.
## Responsabilités
- Préparer et cuisiner des plats en suivant les recettes
- Superviser et former le personnel de cuisine junior
- Assurer la qualité des plats servis
- Prévenir les stocks commande + production
- Maintenir un environnement de travail propre et respecter les normes d'hygiène alimentaire
## Expérience
- Expérience préalable dans le milieu du traiteur évènementiel.
- Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique
- Expérience de management en binôme ou trinôme
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Balma - 31
- CDI
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