Chef de Partie H/F Antrepotes
Èze - 06 CDD- 2 660 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le Chef de partie (H/F) assure les approvisionnements pour sa « partie », et manage une équipe de commis qu'il
forme à sa spécialité. Il travaille constamment sur l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.
Vos missions :
- Réaliser des plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, contrôler l'application des procédures HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Contrôler et garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- S'adapter aux rythmes des différents services
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Echanges avec ses collaborateurs, transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
VEHICULE OBLIGATOIRE car l'établissement est peu desservi par les transports en commun.
Parking prévu pour le personnel.
*** Poste non logé.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Èze - 06
- CDD
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