CuisinierEre Service Restauration H/F Service départemental d’incendie et de secours de la Seine-Maritime

Détail du poste

Production et valorisation de préparations culinaires, ce qui implique de :

Réceptionner les marchandises ;

Mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène ;

Evaluer la qualité des produits de base ;

Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ;

Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc,) ;

Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production ;

Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel « qualité » ;

Appliquer les règles de sécurité au travail.

Maintenance et hygiène des locaux et matériels, ce qui implique de :

Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;

Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection ;

Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;

Assurer l'entretien préventif du matériel ;

Repérer les dysfonctionnements et les signaler.