Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Mairie
Verson - 14 CDD- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Tout au long de l'année, l'équipe de restauration confectionne, conditionne, sert et livre les repas aux enfants.
Le fait maison, le respect de la saisonnalité des produits, la valorisation de produits locaux et biologiques, l'éducation au goût et l'équilibre alimentaire, la lutte contre le gaspillage alimentaire sont au coeur du projet.
Tout ceci en appliquant les procédures en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité.
Sous l'autorité fonctionnelle du chef de cuisine, vous assurerez les missions suivantes :
MISSIONS :
Fabrication et distribution des repas
- Produire, assembler et dresser les plats (de l'entrée au dessert)
- Participer à la distribution et au service des repas
- Accompagner les élèves pendant les repas en contribuant à l'éducation au goût
- Superviser la livraison des repas à l'école maternelle.
Assister le chef
- Réceptionner, contrôler, conditionner et ranger les denrées dans la zone de stockage en respectant les réglementations en vigueur
- Conseiller et accompagner les équipiers de cuisine
- Appliquer des consignes des PAI (Projet d'Accueil Individualisés alimentaire = pour les enfants qui ont un régime spécifique liée à une allergie par exemple)
- Participer à l'élaboration du plan alimentaire et des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
- Participer à l'inventaire
- En cas d'absence du chef de cuisine, assurer la continuité de service (réception des produits, confection des repas en totale autonomie, encadrement de l'équipe)
Hygiène et sécurité
- Maintenir en bon état de fonctionnement les matériels et équipements utilisés
- Réaliser en équipe les tâches de plonge, de nettoyage et de désinfection des locaux (plonge, cuisine et salle de restaurant), en respectant les règles d'hygiène
PROFIL/SAVOIR-ETRE :
Vous avez le relationnel nécessaire pour assurez en équipe et en autonomie, la qualité de service.
Votre curiosité, créativité vous permettra d'être force de proposition pour faire évoluer les recettes et adopter une attitude d'accompagnement auprès des élèves.
CONDITIONS DU POSTE : poste à temps partiel, 28h semaine annualisés.
Organisation du temps de travail favorable à la qualité de vie, garantissant un équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle : absence de travail la majorité des mercredis, les week-ends, les petites vacances et les jours fériés, emploi du temps en continu sans coupure.
Planning :
Période scolaire : Lundi-Mardi-Jeudi-Vendredi + 6 mercredis à l'année
Hors période scolaire : 4 semaines sur 8 pour les vacances d'été (1 semaine en août 2025 et 3 semaines été 2026).
Les horaires pourraient être les suivants (à voir avec le chef de cuisine) : 6h30/7h00 - 15h30/16h00.
REMUNERATION ET AVANTAGES : Salaire négociable selon profil et expérience (de 1170 à 1350 € net) CNAS (CE de la Fonction Publique) + participation à la prévoyance maintien de salaire.
Possibilité d'adhérer a Allo (CE associatif)
Adresser LETTRE DE MOTIVATION et CV à : Madame la Maire de Verson avant le 20 juin 2025.
Prise de poste : 19 août.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 Mois - en restauration collective
Compétences : Conditionnement des aliments, Fiches techniques de cuisine, Techniques de conservation des aliments, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Concevoir des recettes et menus, Préparer des plats culinaires, Dresser des plats pour le service, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser et planifier une activité, Animer, coordonner une équipe, Transmettre une technique, un savoir-faire, Connaissance du reconditionnement et assemblage, Connaissance techniques et règles de conservation, Encadrement et formation d'une équipe, Présentation des mets de manière attractive, Connaissance propriétés des produits alimentaires, Maîtrise de l'application des normes HACCP, Connaissance l'utilisation des produits alim
Permis : A - Moto souhaité, B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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