Premier Commis - Première Commise de Cuisine H/F le Champ du Coq
Bourges - 18 CDD- 12 € / heure
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Le Commis de Cuisine, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique.
Aide à la préparation et la confection des plats
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Restaurant fermé le dimanche et services du soir uniquement.
Deuxième jour de repos en semaine (1 samedi de repos par mois).
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Chaîne du froid, Préparation de sauces de base, Techniques de découpe de viande, Techniques de présentation des plats, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Evacuer et trier des déchets, des produits
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons
- Bourges - 18
- CDD
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