Cuisinier - Mairie de l'Union H/F Fonction publique Territoriale
L'Union - 31 CDD- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
MISSIONS
Planification, contrôle, et réalisation de la production de la cuisine centrale en liaison froide, dans le respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
Gestion et pilotage de la production et livraison de 1000 repas / jour en liaison froide.
Management de l'équipe, Coordonner, dynamiser et améliorer l'efficacité de l'équipe de production.
Préparation des menus
RELATIONS FONCTIONNELLES
Relations avec la direction du service, le gestionnaire de la cuisine centrale, le responsable qualité, le responsable des sites de distribution, les responsables d'office et les différents opérateurs de la cuisine.
Contacts fréquents avec les services techniques pour la maintenance du matériel.
Relation avec les différents services de la collectivité.
SPECIFICITES DU POSTE
Connaissance des réglementations en matière sanitaire, HACCP, respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire, PMS.
Travailler en partenariat avec les supérieurs hiérarchiques.
SUJETIONS DU POSTE
Repérer les disfonctionnements et les signaler au responsable de la cuisine centrale
Gestes et postures de manutention
Règles d'hygiène et de sécurité
Connaitre les principes de nettoyage et désinfection
Connaitre la technologie du matériel
HORAIRES DE TRAVAIL
5H45 à 13H10
LOCALISATION DU POSTE
Cuisine Centrale
5 rue du Vignemale
31240 L'Union
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o031250602000391-cuisinier?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
FORMATIONS EXIGEES ET OU SOUHAITEES
HACCP
Gestes et postures
Encadrement d'une équipe
Maîtrise du gaspillage alimentaire
Nouvelles techniques de cuisson
Diplôme EXIGE
Bac Pro Cuisine
CAP Cuisine (Certificat d'Aptitude Professionnelle)
COMPETENCES REQUISES
Sens de l'organisation, autonome, rigueur, méthodique, efficace, patient et réactif
Capacités de direction et travail d'équipe
Aptitudes en gestion
Maîtrise des règles les règles d'hygiènes de bases, maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Infos complémentaires
Rémunération associée au grade avec prime
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à L'Union
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 804 € / an 1 900 € / mois 12,53 € / heureEstimation haute
25 161 € / an 2 097 € / mois 13,82 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- L'Union - 31
- CDD
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