Preparateur en Cuisine Industrielle H/F PROMAN

Détail du poste

L'agence PROMAN de Cavaillon recherche pour son client un préparateur en cuisine industrielle.

Sous la responsabilité du responsable production, vous missions seront les suivantes :

Le Préparateur en Cuisine Industrielle travaille sous la responsabilité du chef de cuisine ou du responsable de production. Il participe à la préparation des aliments en grandes quantités, en veillant à respecter les normes de sécurité et d'hygiène.

1. Préparation des ingrédients :o Lavage, découpe des légumes.
o Préparation des sauces et autres préparations de base.
o Mesure et pesée des ingrédients selon les fiches recettes.

2. Mise en place :
o Mise en place des postes de travail pour la production (organisation des outils et des ingrédients).
o Préparation des plats en respectant les délais de production, les quantités et la qualité des produits.
o Assurer la qualité et la fraîcheur des matières premières utilisées.

3. Gestion des stocks :
o Participer à la gestion des stocks de produits alimentaires et d'ustensiles.
o S'assurer de la bonne rotation des produits dans les réfrigérateurs et congélateurs (FIFO - First In, First Out).

4. Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
o Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
o Nettoyer et entretenir les espaces de travail et les équipements.
o Assurer la traçabilité des produits alimentaires.

5. Collaboration avec l'équipe :
o Travailler en étroite collaboration avec les cuisiniers, les chefs de production.
o Suivre les consignes de production et respecter les instructions de travail.

Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.

Compétences et qualifications requises :
- Savoir-faire :
o Connaissance des techniques de préparation culinaire en grande quantité.
o Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
o Capacité à travailler rapidement et efficacement dans un environnement dynamique.
o Sens du détail et capacité à respecter les consignes techniques et les délais.
- Compétences techniques :
o Utilisation des équipements de cuisine industriels.
o Préparation de plats de base en respectant les fiches recettes.
o Gestion de la production en fonction des commandes.
- Qualités personnelles :
o Rigueur et sens de l'organisation.
o Capacité à travailler en équipe.
o Dynamisme.
o Autonomie et sens des responsabilités.

Formation et expérience :
- Formation : CAP ou Bac Pro en cuisine ou en restauration (ou formation équivalente).
- Expérience : Une première expérience dans un poste similaire en cuisine industrielle ou en
restauration collective est un plus.

Conditions de travail :
- Horaires : 7h - 16h30 du lundi au jeudi / 7h - 12h30 le vendredi.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.