Agent Polyvalent de Restauration Collective H/F Centre Communal D'action Sociale
Sainte-Scolasse-sur-Sarthe - 61 CDD- 1 802 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Nous recherchons pour la période estivale, un personnel de cuisine ayant une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en matière de restauration collective. Vous serez seul(e) en cuisine le matin pour réaliser le repas du midi de 35/38 personnes, vous devrez ensuite servir le repas accompagné(e) d'un(e) collègue et procéder au nettoyage de la cuisine. La restauration fonctionne également le week-end, un roulement est effectué entre les salariés. Toutes les propositions seront étudiées que vous recherchiez du temps partiel ou du temps complet.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à prendre contact.
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Gestes et postures de manutention, Législation alimentaire, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de sauces de base, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de découpe de viande, Techniques de désinfection des surfaces, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Dresser des plats pour le service, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Sainte-Scolasse-sur-Sarthe - 61
- CDD
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