Cuisinier Créatif et Engagé - Hôtel-Restaurant H/F S.E.F.D.P
La Plaine-des-Palmistes - 974 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous travaillez au sein de la brigade de cuisine de l'hôtel-restaurant La Ferme du Pommeau, établissement familial situé à la Plaine des Palmistes et engagé dans une démarche de valorisation du terroir réunionnais. Vous participez à la préparation et à la réalisation des entrées, plats et desserts, en mettant en valeur les produits frais, locaux et de saison. Vous appliquez les fiches techniques en respectant les modes de cuisson, les quantités, les dressages et les règles d'hygiène (normes HACCP). Vous contribuez activement à l'élaboration de la carte, aux suggestions du jour et aux recettes valorisant les produits du territoire. Vous réceptionnez les marchandises, contrôlez les produits et veillez à leur bonne conservation. Vous êtes capable de gérer un poste de façon autonome, de respecter les temps de service et de coopérer efficacement avec le reste de l'équipe. Vous nettoyez, rangez et entretenez votre poste de travail et le matériel mis à disposition. Vous participez à l'organisation générale de la cuisine et à l'amélioration continue de la qualité de service. Vous travaillez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et la direction pour assurer la satisfaction des clients. Vous êtes ponctuel, rigoureux, organisé et dynamique. Vous aimez travailler en équipe, relever des défis et vous adapter aux exigences du service. Vous êtes sensible aux enjeux de durabilité, de saisonnalité et à la mise en valeur des produits locaux. Vous avez le goût du travail bien fait et souhaitez vous investir dans un projet culinaire authentique, au coeur d'un établissement en pleine évolution. Vous travaillez en horaires coupés, incluant les week-ends et jours fériés. Poste à pourvoir en CDI à temps plein. 1 poste à pourvoir. Rémunération selon profil et expérience. Une première expérience en restauration traditionnelle ou semi-gastronomique est appréciée. Formation CAP cuisine ou équivalent souhaitée. Permis B recommandé (lieu de travail peu desservi par les transports en commun).
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Déléguer, responsabiliser, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Innover dans la présentation des plats et des menus, Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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