Responsable de Restauration en Hôtellerie H/F Pôle Emploi
Aime-la-Plagne - 73 CDD- 2 500 € / mois
- 🕑 3 mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Informations générales du poste :
Dates : du 09/06/2025 au 05/09/2025
Rémunération : 2500 € brut/mois
39 heures par semaine
Site : Hôtel Club VVF de Montalbert La Plagne
Poste logé et nourri
En lien avec l'équipe restauration et sous la responsabilité du responsable restauration ou bien directement du ou de la directrice du site, vous gérerez toutes les prestations liées au bar, dans le respect du référentiel VVF.
Animé(e) par le sens du service, vos missions seront les suivantes :
Créer des fiches techniques sur de nouveaux cocktails
Proposer et créer des thématiques de soirée en collaboration avec le service animation
Respecter le référentiel métier et les procédures
Nettoyer et préparer la salle et les tables avant l'ouverture au public et à la fermeture
Définir le cocktail du jour en adéquation avec le thème ou l'animation
Informer les responsables des éventuels disfonctionnements
Veiller à l'approvisionnement du bar pour la journée et réceptionner les produits commandés
Appliquer les règles HACCP
Gérer les stocks (commande auprès des fournisseurs, vérification des livraisons, inventaire)
Manager et organiser le travail de l'équipe bar
Établir les plannings des équipes (selon l'organisation du site)
Vos relations avec les vacanciers est primordiale, de plus, vous serez informé(e) des programmes d'activités et d'animations pour renseigner le public du bar si besoin.
En lien direct avec le directeur du site, vous serez le ou la garante de la mise en place du référentiel restauration au sein du village. Vous accompagnerez également, les équipes de la cuisine, de la salle et du bar au quotidien.
Vos qualités de leaders et votre polyvalence, vous aideront dans les missions suivantes :
Mettre en place et superviser les prestations repas et bar au sein du village
Encadrer et accompagner les équipes « cuisine », « salle » et « bar » au quotidien
Elabore et veiller au bon suivi des plannings des équipes
Gérer les stocks selon les des menus et besoins et réaliser les commandes
Garantir et veiller au respect des normes d'hygiène
Être à l'écoute des différents publics notamment des clients
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Aime-la-Plagne - 73
- CDD
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