Cuisinier Restauration Collective - Commune de Chateauneuf-Les-Martigues H/F Fonction publique Territoriale
Martigues - 13 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité de la Directrice de Crèche, vous assurerez les missions suivantes :
Missions principales :
- Préparer et participer à la production des repas en appliquant les techniques et les règles de fabrication culinaire,
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires et réajuster les propositions culinaires selon les retours des équipes
- Vérifier, entretenir et nettoyer le matériel et les locaux de cuisine.
- Assurer le transport des repas à la crèche Ilot Pitchouns
- Passer les commandes, gérer les stocks et tenir à jour un cahier de commande.
- Créer des fiches de production
- Elaborer les menus variés et équilibrés avec les directrices de crèches réunion 1 fois par mois.
Missions secondaires :
- Assurer le lavage, l'épluchage et la coupe des légumes,
- Assurer la réception, le contrôle et le rangement des marchandises,
- Assurer l'entretien et la désinfection du matériel et des locaux annexes.
- Réaliser des goûters maison
- S'intégrer dans les projets de la crèche vis-à-vis de l'éducation au goût du jeune enfant
Le profil recherché
Qualités requises :
- Expérience confirmée en restauration collective,
- Maîtriser le processus d'une cuisine centrale en liaison chaude,
- Formation HACCP requise,
- Esprit d'équipe,
- Rigueur.
Infos complémentaires
Rémunération statutaire + régime indemnitaire
- Martigues - 13
- Fonctionnaire
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