Agent Polyvalent de Restauration Collective - Restaurant Scolaire - Com Com de la Haute Ariege H/F Fonction publique Territoriale
Les Cabannes - 09 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Agent polyvalent de restauration collective auprès du restaurant scolaire de Les Cabannes - 09310
Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception,
distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration
Temps non complet à raison de 26h42 annualisées.
- Agent de service auprès du restaurant scolaire de Les Cabannes
- Agent d'entretien locaux école de les Cabannes
- Accompagnement transport scolaire
- Agent entretien locaux bibliothèque de Les Cabannes
Le profil recherché
Savoirs :
- Denrées alimentaires et indicateurs qualité
- Notions sur la qualité nutritionnelle
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
- Présentation et décoration des plats
- Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self- service) et selon le public accueilli
- Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
- Allergies alimentaires
Savoir-faire :
- Effectuer la préparation de plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts...)
- Organiser la présentation des produits, des plats chauds ou froids en vitrine, pour le buffet et effectuer l'approvisionnement en cours de service
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve...
- Effectuer l'entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine
Savoir-être :
- Bonne présentation
- Rapidité, habileté
- Bonne résistance physique
- Sens du service et disponibilité
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Estimation basse
-- -- --Salaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
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- Les Cabannes - 09
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